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Arroz a bandaArroz a banda   

IngredientesIngredientes  
  • 3 litros Caldo pescado
  • 100 gr. Camarones o gambas
  • 500 gr. Sepia
  • 1 unidad Tomate
  • 1 cucharada Pimentón dulce
  • 1 Kg. Arroz
  • 1 pizca Azafrán
  • 1 cucharada Aceite oliva
  • 12 cabezas Ajos


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:681
Puntuación:4,00 (1 Votos)
Fecha creación:01.ene.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Arroz a banda
InstruccionesInstrucciones  Se elabora un caldo de pescado con pescado como pueden ser morenas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso. También se puede hacer con cabezas de pescado. Se pone aceite en la paellera y se sofrien bien las gambas o camarón. Se retiran. Se sofrie la sepia, cuanto mas pequeña se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco después el pimentón. A continuación se sofrie bien el arroz y se añade el caldo y el azafrán. El caldo ha de estar caliente en el momento de añadirlo. la proporción de caldo y arroz dependerá de si se hace en una paellera o en una olla convencional. En la paellera, al tener mayor superficie de evaporación, la proporción es de una taza de arroz por tres de caldo. En una olla será de una taza de arroz por dos de caldo. Cuando esté a punto de terminar la cocción, se añaden las gambas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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