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Arroz a la alicantinaArroz a la alicantina   

IngredientesIngredientes  
  • 250 gr. Arroz
  • 250 gr. Judías verdes
  • 400 gr. Magro de cerdo
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 unidades Tomates maduros
  • 1 litro Caldo carne
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite oliva


Dificultad:Alta
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:130 (minutos)
Hits:650
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:29.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Arroz a la alicantina
InstruccionesInstrucciones  Troceamos el magro de cerdo en pedacitos del mismo tamaño. Limpiamos y cortamos las verduras. Colocamos la paellera al fuego con poco aceite y cuando este caliente el aceite, cocinamos el magro de cerdo y lo reservamos en una fuente aparte. En el mortero se picara la ñora frita con sal y el azafrán. A continuacion, sofreimos la cebolla, el tomate troceado e incorporamos judias verdes ya troceadas que dejaremos rehogar a fuego lento hasta que estén cocidas. Luego añadimos el arroz, las ñoras con el azafran y la sal, el magro y sofreimos todo ello en compañia de las hortalizas. Añadimos por último el caldo de carne bien caliente. Cocemos el arroz a fuego medio durante 120 minutos. En el ultimo instante añadimos unas gambas peladas. Antes de servir es recomendable dejar reposar el arroz durante 5 minutos.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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