RECETAS

Libro de recetas
Categorías » Arroces
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Arroz a la rossiniArroz a la rossini   

IngredientesIngredientes  
  • 250 gr. Sombreros setas porcinas
  • 250 gr. Arroz
  • 100 gr. Mantequilla
  • 70 gr. Médula de buey
  • 1 cucharada Concentrado de tomate
  • Caldo de carne
  • 2 unidades Yemas de huevo
  • 4 cucharadas Queso grana o parmesano rallado
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:651
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:01.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Arroz a la rossini
InstruccionesInstrucciones  Dorar los sombreros de las setas cortados en rodajas finas en un sartén con la mitad de la mantequilla durante 2-3 minutos a fuego medio. Añadir el concentrado de tomate diluido en un poco de agua, salar y cocer durante 10 minutos. Mientras tanto, en una cazuela, aliñar la medula de buey en la mantequilla restante durante 3-4 minutos; incorporar el arroz y mezclar; despues de 1 minuto bañarlo con 1 cucharon de caldo y, cuando se seque, verter gradualmente el restante. Casi al final de la cocción, incorporar el arroz a la salsa de setas, mezclar y añadir las yemas de huevo batidas con el queso rallado. Amalgamar bien todo y servir.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





¿Recuperar clave?
¿Quiere registrarse? Regístrese aquí