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Arroz al brócoliArroz al brócoli   

IngredientesIngredientes  
  • 300 gr. Arroz
  • Medio vaso Aceite oliva
  • Sal
  • 1 vaso Vino blanco
  • 1 unidad Morrón rojo
  • 1 unidad Ajo
  • Queso rallado
  • 200 gr. carne picada
  • Medio litro Caldo
  • Mantequilla


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:522
Puntuación:5,00 (1 Votos)
Fecha creación:25.mar.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Arroz al brócoli
InstruccionesInstrucciones  Calentar una olla de barro. Poner el aceite y, una vez caliente, echar el ajo y el morrón hasta que se doren. Agregar la carne picada y dorarla durante 2 o 3 minutos. añadir el brócoli (lavado y picado). Usar la flor y las hojas tiernas y el tallo solo si es tierno. Mezclar todos los ingredientes energicamente durante 2 o 3 minutos y agregar el arroz. Volver a mezclar. Este es momento de ñadir el vino blanco y la sal. Dejar cocer hasta que se evapore el líquido. Durante la cocción debe revolverse a menudo, en circulos, con cuchara de madera. Se debe agregar, cada tanto, el caldo: una taza cada vez. El risotto tiene que quedar cremoso: esa es su característica fundamental, y el secreto está en revolverlo mientras se cocina. Terminada la cocción, se apaga el fuego y en ese momento se añade la mantequilla y se espolvoréa el queso rallado. El risotto debe servirse sin demora alguna. Para que conserve todas sus virtudes, se puede tener todo preparado y echar el arroz cuando los comensales ya estén dispuestos a comer.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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