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Arroz al estilo de senegalArroz al estilo de senegal   

IngredientesIngredientes  
  • 1 Kg. Arroz
  • 1 Kg. total Merluza, bacalao y pescadilla
  • Unas hojas Acelgas
  • 250 gr. Tomate triturado
  • 100 gr. bacalao seco
  • 2 unidades Cebollas
  • 1 unidad Zanahoria
  • 1 unidad nabo
  • 2 dientes Ajo
  • Unas ramas Perejil
  • Sal
  • 4 cucharadas Aceite oliva


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:509
Puntuación:3,00 (1 Votos)
Fecha creación:25.mar.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Arroz al estilo de senegal
InstruccionesInstrucciones  Lavamos los vegetales y cortamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el nabo en cuadraditos. Limpiamos el pescado y lo enrollamos en filetes. Para ello se usan hojas de acelga que enrollaremos y ataremos con una cuerda de cocina. Sofreimos las verduras picadas en un poco de aceite y añadimos el tomate triturado. Introducimos en este sofrito las hojas de acelga con el pescado y cubrimos con agua. Dejamos que hierva durante 5 minutos a fuego suave y sacamos del agua de cocción. Añadimos el bacalao seco en el agua con las verduras y lo dejamos que hierva por espacio de 15 minutos. Si se queda sin agua añadimos más. Siempre debe de haber alrededor de un litro de agua cociendo. Sacamos el pescado salado del agua de cocción, añadimos el arroz y dejamos que cueza por espacio de 18 minutos a fuego suave pero continuo. Una vez cocido el arroz con las verduras servimos el arroz con los rollitos de pescado envuelto en las hojas de acelgas, que deberemos de calentar en el último instante encima del arroz.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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