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Arroz caldoso con berberechosArroz caldoso con berberechos   

IngredientesIngredientes  
  • 300 gr. Arroz
  • 1 Kg. Berberechos
  • 12 unidades Gambas
  • 1 unidad Cabeza pescadilla
  • 2 unidades Cebolletas
  • 2 unidades Puerros
  • 2 dientes Ajo
  • Agua
  • Aceite virgen extra Hojiblanca
  • Sal
  • Perejil


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:438
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:05.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Arroz caldoso con berberechos
InstruccionesInstrucciones  Limpia bien los berberechos, ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua, hasta que se abran. Pela las gambas, pon las cáscaras y las cabezas en otra cazuela con agua. Agrega la cabeza y las espinas de la pescadilla, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer durante 20 minutos hasta conseguir un buen caldo. Pica las cebolletas, los puerros y los dientes de ajo. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se doren un poco, añade el arroz. Rehogalo, vierte el caldo 1 1/4 l. y cocinalo durante 12 minutos sin dejar de remover. Agrega las gambas y los berberechos sin cáscara. Cocina durante un minuto y sirve. Si quieres que este guiso quede mas suave de aspecto y textura, además de retirar las conchas de los berberechos, puedes triturar con una batidora eléctrica el sofrito de verduras. De esta forma solo encontrarás arroz y berberechos con un sabor intenso y delicioso.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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