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Arroz caldosoArroz caldoso   

IngredientesIngredientes  
  • 500 gr. Arroz
  • 500 gr. Almejas
  • 1 unidad Cebolla grande
  • 4 unidades Tomates
  • 1 unidad Pimiento verde
  • 1 unidad Pimiento rojo
  • 3 dientes Ajo
  • 1 vaso Aceite oliva
  • 1/2 cucharadita Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:524
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Arroz caldoso
InstruccionesInstrucciones  Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos. Picar los ajos. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla. Cuando comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos y revolverlo todo bien con una cuchara de palo durante unos 10 minutos. Cuando el sofrito esté hecho, añadir las almejas y el pimentón, darle un par de vueltas y cubrirlo con agua. En un mortero, majar las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. Salar al gusto y añadir agua de manera que haya más del doble que el volumen del arroz. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y servir. Debe quedar caldoso, pero no demasiado.
NotasNotas  Es un arroz propio de andalucia, mas parecido a los risottos italianos que a los arroces mas secos del levante español.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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