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Codornices rellenas de foieCodornices rellenas de foie   

IngredientesIngredientes  
  • 8 unidades Codornices
  • 8 cucharadas pequeñas Foie gras
  • 4 cucharadas Pasas
  • 1 vaso Jerez o Oporto
  • Manteca de cerdo


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:425
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:15.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Codornices rellenas de foie
InstruccionesInstrucciones  Se toman unas codornices, al menos dos por comensal, y una vez bien limpias y flameadas, se salpimientan y se les mete por sdetrás unos trocitos de foie y unas uvas pasas previamente remojadas en jerez. En una cazuela de barro se pone un poco de manteca de cerdo y se doran bien las codornices. Una vez bien doradas se añade a la misma cazuela el jerez en el que se han remojado las pasas y un vasito de caldo de verduras, así como algunas pasas remojadas en ron que habremos reservado. Se tapa la cazuela y se deja que cueza todo durante unos minutos no mas de 15 o 20 si las codornices son de granja. Se retiran las codornices y, si se cree necesario, se deja esmerar un poco la salsa. Se sirven las codornices templadas con la salsa bien caliente, acompañandolo, si se desea, con unas verduras al vapor o unos champiñones ligeramente rehogados.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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