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Pavo asado con nueces y castañas al hinojoPavo asado con nueces y castañas al hinojo   

IngredientesIngredientes  
  • 1 Pavod e unos 3 Kg con despojos aparte
  • 50 gr. Grasa de cerdo
  • 100 gr. Cebollitas
  • 2 unidades Cebollas
  • 1 cabeza Ajos
  • 2 ramitas Tomillo
  • 1 ramita Romero
  • 500 gr. Castañas cocidas y peladas
  • 2 vasos Caldo de ave
  • 12 Nueces peladas
  • 1 bulbo Hinojo
  • 75 gr. Mantequilla
  • Un vaso Aceite
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:611
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:05.jun.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Pavo asado con nueces y castañas al hinojo
InstruccionesInstrucciones  Salpimentar el pavo e introducirle el higado, el tomillo y el romero, coser las aberturas y cubrir con grasa. En la bandeja del horno poner el resto de despojos, la cabeza de ajos entera y colocar el pavo. Asar 90 minutos a fuego fuerte regando con su jugo de vez en cuando. Mientras, en una sartén con mantequilla, saltear las cebollitas, la cebolla pelada y el hinojo cortado en tiras largas. Cuando tome color, añadir las castañas, cubrirlas con caldo y cocer, tapadas, a fuego suave sin remover durante 40 minutos. Destapar y reducir el líquido mientras removemos suavemente la cebolla y el hinojo que cubrirá las castañas de una capa brillante. Añadir las nueces y dejar 5 minutos más. Cuando el pavo esté dorado, bajar el fuego y dejar 30 minutos más. Retirar el pavo de la bandeja, añadir un vaso de agua a la bandeja, rascar, dejar hervir y pasar por el colador . Trocear el pavo y cubrir con la salsa.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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