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Buey a la guinnessBuey a la guinness   

IngredientesIngredientes  
  • 1 Kg. Carne de buey cortada en cubitos de unos 2 cm. de lado
  • 50 gr. Harina
  • Una buena pizca Nuez moscada molida
  • 3 cucharadas Aceite
  • 25 gr. Mantequilla
  • 2 unidades Cebollas grandes en aros finos
  • 1 cucharadita Azúcar moreno
  • 6 dl. Cerveza Guinness
  • Zumo y ralladura de una naranja
  • 3 hojas Laurel
  • 1 cucharadita Sal
  • Pimienta negra molida


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Tiempo de cocción:120 (minutos)
Hits:443
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:05.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Buey a la guinness
InstruccionesInstrucciones  Precalentar el horno a 180 ºC. Tamizar la harina y mezclarla con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Enharinar bien los trozos de carne. Calentar en una cazuela la mitad del aceite y de la mantequilla. Añadir la mitad de la carne y freirla durante 2 a 3 minutos, removiendo. Pasar la carne a una fuente de servir. Poner el resto del aceite y de la mantequilla en una cazuela y freir el resto de la carne. Colocar en la cazuela las cebollas y freirlas a fuego bajo durante 5 minutos. Añadir el azúcar y proseguir la cocción durante un minuto mas para que el azúcar se vuelva caramelo Volver a poner la carne en la cazuela añadirle la cerveza. Agregar el zumo de naranja y la mitad de la ralladura, Ademas de las hojas de laurel, y llevar a ebullición. tapar y cocer unas 2 horas, mezclando de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si el jugo se espesa. Cuando la carne esté cocida, retirar el laurel, añadir sal y pimienta y de ser necesario, otra pizca de nuez moscada. Espolvorear la carne con el resto de la ralladura de naranja muy picada y servir enseguida el plato, decorado con hojas de laurel.
NotasNotas  Si no dispone de guinness, utilizar cualquier otro tipo de cerveza negra inglesa o alemana. En este caso eliminar el azúcar.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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