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Bocadito vieira gratinada con salteado vainas y vinagreta cavaBocadito vieira gratinada con salteado vainas y vinagreta cava   

IngredientesIngredientes  
  • Pan integral en rebanadas finas
  • Sal
  • Vieira blanqueada
  • Aceite oliva
  • Vainas cortadas en rombos salteadas con aceite y ajo
  • Azafrán tostado
  • Coral de txangurro picado fino
  • Cava


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:622
Puntuación:4,50 (2 Votos)
Fecha creación:29.dic.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Bocadito de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava
InstruccionesInstrucciones  Reduce el cava a un tercio de su volumen inicial, añade el azafrán tostado y da un ligero hervor, deja enfriar y añade el doble de volumen de aceite de oliva, verifica el punto de sal y no emulsiones. Sobre un pan integral dispón un lecho de vainas calientes, encima un medallón de vieira, gratina durante 1 minuto hasta que se dore y salsea con la vinagreta de cava y azafrán. Decora con un poco de coral de txangurro finamente picado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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