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Huevo con bechamel y berenjenasHuevo con bechamel y berenjenas   

IngredientesIngredientes  
  • 10 unidades Huevos
  • 1 litro Salsa bechamel
  • 100 gr. Mantequilla
  • 200 gr. Berenjenas
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:45 (minutos)
Hits:585
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:25.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevo con bechamel y berenjenas
InstruccionesInstrucciones  Cocemos 8 huevos, los pasamos por agua fria para pelarlos bien y quitarles la cascara se trocean por la mitad. Pelamos la berenjena, la troceamos en cuadraditos muy pequeños y la espolvoreamos con sal para que suelte su jugo amargo Pochamos la cebolla cortada muy finita en una sarten y le añadimos la berenjena picada Hacemos una salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela, a continuacion añadimos la harina dejando que se fria ligeramente en esa mantequilla y añadimos poco a poco la leche caliente Ponemos a punto de sal y un poco de nuez moscada. Abrimos los huevos por la mitad y les quitamos la yema y un poco de clara rellenamos con la mezcla de la berenjena y cebolla pochada. A continuacion cubrimos el huevo relleno con unas cucharadas de bechamel y dejamos enfriar para que la bechamel se solidifique. Pasamos los huevos rellenos por harina, huevo y pan rallado y los freimos.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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