RECETAS

Libro de recetas
Categorías » Huevos
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Huevo hiladoHuevo hilado   

IngredientesIngredientes  
  • 1 Kg. Azúcar
  • 1 litro Agua
  • 14 unidades Yemas de huevo


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:547
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:06.ene.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevo hilado
InstruccionesInstrucciones  Calentar hasta ebullición el azúcar con el agua. Dejar hervir 10 minutos hasta obtener un almibar a punto de hebra flojo. Añadir dos yemas batidas y dejar que hierva 1 minuto. Colar el almibar quedándose las yemas cuajadas en el colador. Estas yemas no sirven. Es importante hacer esto, pues el almibar nuevo nunca resulta bien. Poner en un bol las 12 yemas, romperlas un poco y pasarlas por el colador, para que no tengan ningun resto de clara. Poner el almibar a fuego suave y cuando rompa el hervor ir echando las yemas por el colador especial de hacer huevo hilado, moviendo en sentido rotativo la mano para que se forme una madeja . Es importante que el almibar esté siempre hirviendo. dejar cocer 3 minutos y, cuando tenga consistencia, retirar, pasando esta madeja a un bol con agua fria. Dejar un momento y colocarlo sobre el tamiz o sobre una bandeja con un paño.
NotasNotas  Para hacer huevo hilado hace falta un colador especial

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





¿Recuperar clave?
¿Quiere registrarse? Regístrese aquí