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Huevos a la extremeñaHuevos a la extremeña   

IngredientesIngredientes  
  • 4 unidades Huevos
  • 100 gr. Cebolla
  • 2 unidades Pimientos morrones
  • Medio litro Leche
  • 30 gr. Mantequilla
  • 30 gr. Harina
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:2
Tiempo de preparación:45 (minutos)
Hits:585
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:26.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevos a la extremeña
InstruccionesInstrucciones  Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos. Los dejamos enfriar y los pelamos cortándolos en cuartos. En una sartén salteamos con un poco de aceite de oliva la cebolla cortada en tiras finas. Una vez que la cebolla está blanda, añadimos las tiras del pimiento morrón y ponemos a punto de sal, dejando que se cocinen juntos por espacio de 15 minutos a fuego suave mientras se cocinan la cebolla y los pimientos. Elaboramos una salsa bechamel ligera. Para ello calentamos en una cazo la mantequilla hasta que se derrita a continuacion añadimos la harina y removemos en el fuego suave durante 2 minutos. Una vez formada la base cremosa roux añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos y no se pegue. Ponemos a punto de sal, añadimos esta salsa bechamel poco a poco al salteado de cebolla y pimiento morrón hasta que quede ligado como si todo el conjunto fuese una crema. Colocamos esta crema sobre el plato y sobre los trozos de huevo duro. Espolvoreamos con un poco de pimentón.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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