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Huevos al champañaHuevos al champaña   

IngredientesIngredientes  
  • 6 unidades Huevos
  • 1/2 botella Cava o champan
  • 1 cucharada Harina
  • 1 cucharada Tomate concentrado
  • 50 gr. Mantequilla
  • 2 cucharadas Leche o nata
  • 1 ramillete Perejil
  • Sal
  • Pimienta


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:493
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:06.ene.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevos al champaña
InstruccionesInstrucciones  Verter el champan en una cacerola y dejar que rompa a hervir. Romper 4 huevos, uno por uno, en un platito y escalfarlos dentro del liquido, dejarlos cocer 34 minutos. Retirarlos con una espumadera y dejarlos encima de un paño limpio. Recortar los bordes con un cuchillo y conservarlos calientes en una cacerola al baño maría. Fundir la mantequilla en otro recipiente. Agregar la harina y, cuando empiece a dorarse, diluir con el champan empleado para cocer los huevos, colado. Salpimentar y cocer la salsa unos 20 minutos, a fuego muy lento y sin dejar de remover. Retirarla del fuego, añadirle el tomate concentrado, previamente diluido con la leche o nata y 2 yemas de huevo. Removerlo energicamente. Poner los huevos en una fuente de servicio y cubrirlos con la salsa. Decorarlos con ramilletes de perejil.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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