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Huevos en cocotte con berberechosHuevos en cocotte con berberechos   

IngredientesIngredientes  
  • 8 unidades Huevos
  • 2 unidades Yemas huevo
  • 500 gr. Berberechos con cáscara
  • Unas ramitas Perejil
  • 2 copas Vino blanco
  • 2 dl. Nata
  • 25 gr. Harina
  • 25 gr. Mantequilla
  • Sal
  • 4 rebanadas Pan frito


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:415
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:22.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevos en cocotte con berberechos
InstruccionesInstrucciones  En una cazuela ponemos los berberechos bien limpios y con el vino y con la tapa de la cazuela hasta que se abran. Cuando se hayan abierto los berberechos, los sacamos de las cascaras y colamos el caldo los berberechos se reservan. Ponemos en una cazuela 25 gramos de mantequilla y otro tanto de aceite agregamos la harina y rehogamos hasta que se forme una papilla y vertemos el 1/2 litro del caldo de cocción de los berberechos completado con agua del grifo y nata líquida. Removemos con una varilla hasta conseguir una bechamel suave a esta salsa se la llama veloute de berberechos agregamos a esta salsa los berberechos limpios y se calienta todo, a fuego suave, sin que llegue a hervir. Preparamos las cocoteras o las cazuelas de barro individuales untando las bases con mantequilla. Cascamos dos huevos en cada una de ellas e introducimos al horno caliente a 200 ºC durante 5 minutos o hasta que el huevo se ponga blanco por encima pero quede blando por dentro. Para servir, vertemos la salsa de berberechos caliente por encima y espolvoreamos perejil picado. Servimos con su cocotera o cazuela de barro, en un plato con una blonda y acompañado de unas tiras de pan frito.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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