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Huevos estrellados en salsa verdeHuevos estrellados en salsa verde   

IngredientesIngredientes  
  • 8 unidades Huevos
  • 1 ramillete Perejil
  • 1 cabeza Ajo
  • Aceite oliva
  • 1 litro Caldo pescado
  • Harina
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:30 (minutos)
Hits:539
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:27.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevos estrellados en salsa verde
InstruccionesInstrucciones  Ponemos en una sartén o en una cazuela de barro, ajo picado en brounoisse picadito fino a freir, y antes de que se dore añadimos la harina, removemos energicamente para que se disuelva la harina en el aceite y a continuación añadimos el caldo de pescado. Dejamos que hierva por espacio de 5 minutos y a continuación añadimos el perejil picado. Una vez elaborada esta salsa verde ponemos a punto de sal. En la salsa introducimos los huevos cascados como si fuesemos a freirlos en ella envolvemos la clara sobre la yema con una espumadera y una vez cuajados los sacamos a una cazuela de barro. Salseamos los 8 huevos con la salsa verde y servimos calientes. Tenemos que tener cuidado y procurar cocinar solo lo suficiente los huevos para que la yema permanezca casi cruda.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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