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Huevos gratinadosHuevos gratinados   

IngredientesIngredientes  
  • 6 Huevos
  • 6 cucharadas soperas Queso parmesano
  • 3 rebanadas Pan
  • 40 gr. Mantequilla
  • 1 cucharada Mostaza
  • 1 cucharada Aceite oliva
  • 2 cucharadas Perejil picado
  • 50 gr. Aceitunas rellenas anchoa
  • Sal y pimienta
  • SALSA
  • 400 gr. Tomates pelados
  • 1 de cada cebolla y ajo
  • Una pizca Albahaca seca
  • Aceite oliva, sal pimienta y una pizca de azúcar


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:994
Puntuación:4,33 (3 Votos)
Fecha creación:17.jun.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevos gratinados
InstruccionesInstrucciones  En una sartén se calienta el aceite de oliva y se sofrien la cebolla y el ajo, bien picados. Se añade el tomate en trozos. Se sazona con sal y una pizca de azúcar. Se espolvorea la albahaca por encima y se tiene a fuego suave, durante media hora, removiendo de vez en cuando. Se ponen los huevos en una cazuela con agua fria. cuando empiece a hervir, se baja un poco el fuego y se tienen hirviendo durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se pone la cazuela bajo el chorro de agua fria. Se dejan refrescar un poco y se pelan con cuidado. Se parten en dos, longitudinalmente. Se sacan las yemas con cuidado y se depositan en un cuenco. Se aplastan las yemas con un tenedor. Se añaden la mostaza, el aceite de oliva, una cucharada de perejil picado y la mitad del queso parmesano. Se sazona con sal y pimienta y se mezcla bien. Se mete esta mezcla en una manga pastelera acanalada y se rellenan los medios huevos. Se cortan las rebanadas de pan en dados pequeños. Se funde la mantequilla en una sartén pequeña y se doran los dados de pan. Se reparten en cuatro cazuelas o platillos individuales, que puedan ir al horno, y se reparten tambien para cada ración los medios huevos rellenos. Se pasa la salsa de tomate por el pasapures. Se le añaden las aceitunas rellenas, picadas, y el resto del perejil. Se napan los huevos con esta salsa y se reparte sobre ellos el resto del queso parmesano. Se meten las cazuelitas al horno calentado con antelacion a 200 ºC, y se tienen ahi unos 20 minutos. Se sirve bien caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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