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Sambal jengganan - salsa picante de cacahuetesSambal jengganan - salsa picante de cacahuetes   

IngredientesIngredientes  
  • 15 unidades Guindillas secas remojadas; bien escurridas, sin las semillas
  • 2 cucharadas Aceite
  • 2 dientes Ajos pelados
  • 1 cucharada Pulpa de tamarindo
  • 1 trozo pasta de gambas (blacan)
  • Medio litro Agua hervida y enfriada
  • 3 cucharadas Azúcar de caña
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 200 gr. Cacahuetes tostados y troceados


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:516
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.feb.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sambal jengganan - salsa picante de cacahuetes
InstruccionesInstrucciones  Caliente el aceite y sofría las guindillas durante 30 segundos. Retírelas y resérvelas. Vuelva a calentar el aceite, dore el ajo entero y reservelo. A continuación, fría la pulpa de tamarindo durante 1 minuto y resérvela. Fría también en un poco de aceite la pasta de gambas hasta que desprenda el aroma y resérvela. Disuelva la pulpa de tamarindo frito en el agua hervida y enfriada, pásela por un tamiz y resérvela. Triture en el mortero las guindillas, la pasta de gambas y el ajo. Mezcle en un cuenco la pasta obtenida con el zumo de tamarindo, el azúcar y la sal y añada, a continuación, los cacahuetes molidos. Remueva bien.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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