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Sambal sataySambal satay   

IngredientesIngredientes  
  • 20 unidades Guindillas secas remojadas y sin las semillas
  • 1 tallo de hierba de limón, su parte inferior cortada en rodajas
  • 3 rodajas fines de raíz de galanga
  • 2 dientes Ajo pelado y partido
  • 1 cucharada Semillas de cilantro tostadas sin aceite en la sartén
  • 1 cucharadita Comino tostado sin aceite en la sartén
  • El zumo obtenido de 3 cucharaditas de pulpa de tamarindo diluidas en 1/21 de agua
  • 4 cucharadas Aceite
  • 200 gr. Cacahuetes tostados y troceados
  • 3 cucharadas Azúcar
  • media cucharadita Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:562
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.feb.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sambal satay
InstruccionesInstrucciones  Triture bien en el mortero las guindillas con la hierba de limón, la raíz de galanga, el ajo, el cilantro y el comino. Diluya la pulpa de tamarindo en el agua, pásela por el tamiz y reserve el zumo. Caliente el aceite en la sartén y fría los ingredientes triturados hasta que desprendan los aromas y liberen aceite. Añada los cacahuetes tostados, el zumo de tamarindo, el azúcar y la sal. Mézclelo todo bien y llévelo a ebullición. Remueva de vez en cuando. Reduzca el fuego y deje cocer la salsa hasta que esta espese y el aceite ascienda a la superficie. Esta salsa es indicada para mojar la carne de pollo, de vaca o de cordero, asada a la parrilla con carbón vegetal (satay).

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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