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Unagi - anguila al espetónUnagi - anguila al espetón   

IngredientesIngredientes  
  • 2 unidades Anguilas de grosor mediano
  • 2 unidades Cebollas cortadas en octavos
  • 150 gr. Champiñones
  • 12 lonchas Tocino o panceta ahumada
  • 2 cucharadas Salsa soja
  • 50 gr. Mantequilla
  • 1/4 cucharadita Pimienta de cayena
  • Sal
  • 1 cucharada Azúcar
  • 8 unidades Pinchos bambú


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:749
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.feb.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Unagi - anguila al espetón
InstruccionesInstrucciones  A ser posible oficiar en parrilla de fuego de leña. Limpiar, (mejor si os limpia el pescadero), las anguilas, lavarlas y secarlas. Cortarlas en trozos de 5 centímetros de largo, sin quitarles la piel, ponerlas en un cuenco y ponerlas en maceración con la salsa de soja condimentada con la pimienta, la sal y el azúcar, darles vuelta varias veces y dejar en reposo.. Derretir la mantequilla y sumergir los pinchos de bambú, luego ensartar los trozos de anguila, alternándolos con las lonchas de tocino o de panceta, los octavos de cebolla y los sombreros de los champiñones bien limpios. Untar con abundante mantequilla las brochetas preparadas y ponerlas sobre la parrilla. Dar vuelta de vez en cuando a las brochetas, salpiméntelas y sírvalas. Podemos acompañar con encurtidos y/o una salsa hecha con tamari, zumo de limón, nabo o rábano rallado con un punto de jengibre.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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