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YokanYokan   

IngredientesIngredientes  
  • 2 Kg. Porotos azuki
  • 1 Kg. Azúcar
  • 150 gr. Gelatina sin sabor
  • 300 gr. Nuez moscada


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:2243
Puntuación:3,00 (2 Votos)
Fecha creación:11.feb.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Yokan
InstruccionesInstrucciones  Se cuecen los porotos en abundante agua durante 2 horas mas o menos. Con un pisón, se hace un puré bien lechoso. Se van colocando en una bolsita hecha de tela de algodón y se exprime bien fuerte, recogiendo el líquido en una cacerola. Se cocina dicho líquido durante 1 hora mas o menos a fuego lento hasta que comience a tener algo de consistencia, revolviendo constantemente para que no se queme, integrando de a poco todo el azúcar. Se agrega la nuez y la gelatina sin sabor y colocarlo en un molde. El molde tradicional es un paralelepípedo de unos 20 cm por 5 cm por 3 cm. Se lo deja enfriar y se sirven cortados en tajadas de un bocado. Al resto del poroto azuki que se le extrajo el líquido se le puede agregar azúcar, congelado y desmenuzado es un rico reemplazo a los helados, y tiene mucha mas fibra.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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