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Alfajor trujillanoAlfajor trujillano   

IngredientesIngredientes  
  • 2 Kg. Harina
  • 1 Kg. Manteca
  • Agua con sal
  • 2 Kg. camote, pelado, cocido y pasado por pasapurés
  • 2500 gr. Chancaca
  • 250 gr. maní
  • 50 gr. Ajonjolí tostado
  • 1 cucharada Anís
  • Clavo de olor
  • Canela en rama
  • 3 tazas Agua


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:331
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:25.sep.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Alfajor trujillano
InstruccionesInstrucciones  Masa: Mezclar los ingredientes de la masa hasta formar una masa pareja. Estirar con un rodillo y cortar en cuadrados de 30 cm (12 pulgadas). Hornear en horno pre calentado de 350°F (180°C). Retirar del horno y enfriar. Relleno: Colocar la chancaca con el agua en una olla y llevar a hervir hasta que esté a punto de miel. Retirar del fuego y agregar el puré de camote, el clavo, canela y anís. Mezclar y llevar al fuego lento, moviendo continuamente, hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Retirar los clavos de olor y la canela. Agregar el maní y el ajonjolí tostado, mezclar y dejar enfriar. Una vez frío, untar generosamente sobre unos de los rectángulos horneados y cubrir con otro. Repetir con los restantes.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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