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Canelones de setas con parmesanoCanelones de setas con parmesano   

IngredientesIngredientes  
  • 12 unidades Láminas de pasta
  • 200 gr. Jamón York
  • 500 gr. Setas
  • 25 gr. Harina
  • 50 gr. Leche
  • 100 gr. Queso parmesano
  • 3 unidades Escalonias
  • 20 gr. Mantequilla
  • 4 ramitas Romero
  • Aceite, sal y pimienta blanca
  • SALSA
  • Mantequilla y Sal
  • Caldo de ave
  • Setas del relleno


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:473
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:30.dic.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Canelones de setas con parmesano
InstruccionesInstrucciones  En una sartén con mantequilla y aceite, sofreir la escalonia picada a fuego lento. Añadir las setas picadas y dejarlas sofreir hasta que se hayan bebido su propia agua. Reservar unas pocas para la salsa. Salpimentar la mezcla y añadir el parmesano rallado, el jamón york y la harina. Cuando tengais todo bien revuelto, añadir la leche, dar unos movimientos para evitar los grumos y reservarlo. Mientras, habreis hervido la pasta durante tres minutos o indicación del paquete en agua, con su correspondiente sal. Para hacer los canelones, rellenar la pasta que habeis hervido con el relleno que estara preparado y envolverlos. Para hacer la salsa, en una sartén, reducir el caldo de ave, las setas reservadas, el romero, un poco de mantequilla y sal. Triturar bien las setas y esperar que coja consistencia. Pasar la salsa por el chino. Napar bien los canelones y darles un fuerte golpe de horno con el gratinador. También se pueden cubrir con una bechamel y tras rallar un poco más de parmesano por encima gratinar en el horno.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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