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Canelones rellenos de pate y boloñesaCanelones rellenos de pate y boloñesa   

IngredientesIngredientes  
  • 12 láminas Canelones
  • 300 gr. Carne vacuno picada
  • 100 gr. Paté cerdo
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Zanahoria
  • 2 dientes Ajo
  • 10 cucharadas Tomate
  • 1/4 litro Bechamel
  • 30 gr. Harina
  • 30 gr. Mantequilla
  • 1 cucharada Aceite oliva
  • Sal y nuez moscada
  • 100 gr. Queso rallado emmental
  • 6 cucharadas Aceite oliva


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:430
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Canelones rellenos de pate y boloñesa
InstruccionesInstrucciones  Cocemos la pasta en una cazuela ancha con agua hirviendo y un puñito de sal. Una vez cocida, la sumergimos en agua fria para que se enfrie en su totalidad, la escurrimos y la reservamos en una placa untada con un poco de aceite para que no se pegue. Para preparar el relleno, cortamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en brounoisse en cuadraditos pequeños, bien con ayuda del cuchillo sobre una tabla de cocina o con un robot de cocina. Sofreimos en una cazuela con un poco de aceite de oliva la cebolleta, la zanahoria y los ajos hasta que se queden blanditos. A continuación añadimos la carne picada al sofrito y rehogamos durante unos minutos hasta que la carne coja color. Cuando la carne está cocinada, añadimos la salsa de tomate y el pate y envolvemos con la cuchara de madera hasta formar una masa con la que rellenaremos los canelones por lo que no podrá quedar muy líquida. Ponemos a punto de sal el relleno. Colocamos el relleno en el centro de los canelones y los enrollamos. Pasamos los canelones a una fuente resistente al horno y cubrimos con salsa de tomate y una bechamel espesa. Elaboracion de la salsa bechamel: Ponemos a calentar la leche en un cazo. Por otra parte, deshacemos la mantequilla en una cazuela. Cuando está deshecha añadimos la harina dejando que se fria, pero sin que coja color. Una vez formada una masa con la mantequilla y la harina, vertemos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover para que no se formen grumos y ponemos a punto de sal. Espolvoreamos con queso rallado, gratinamos durante 3 minutos o hasta que la parte superior del queso se gratine. Servimos caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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