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Fideua con vieiras y gambasFideua con vieiras y gambas   

IngredientesIngredientes  
  • 400 gr. Fideo grueso
  • 8 unidades Vieiras
  • 16 unidades Gambas
  • 1 unidad Tomate
  • 4 dientes Ajo
  • 3/4 litro Caldo pescado
  • Aceite virgen oliva
  • Sal
  • Unas hebras Azafrán
  • Perejil picado


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:435
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:27.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Fideua con vieiras y gambas
InstruccionesInstrucciones  Abre las vieiras, limpia la carne, retirando las partes gelatinosas. Separa coral del troncho y pica estos en dados. Pela las gambas. Pela y pica 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela grande. Cuando estén dorados, agrega las vieiras y las gambas, sazonalas y saltea todo brevemente. Retiralas a un plato e incorpora el fideo. Rehogalo un poco, añade el caldo y una hebras de azafrán. Mezcla bien y deja cocer durante 60 minutos. Pela y pica los otros 2 dientes de ajo y colocalos en el mortero. Majalo bien, añade el tomate pelado y picado y un poco de perejil picado. Maja todo y vierte el majado sobre los fideos. Mezcla y deja cocer durante 60 minutos. Distribuye encima las vieiras y las gambas y espolvorea con perejil picado. Para que adquiera el punto perfecto, puedes taparla con un trapo limpio de cocina y dejarlo reposar durante un par de minutos.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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