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Fideua de GandiaFideua de Gandia   

IngredientesIngredientes  
  • Espinas o morralla de rape
  • Gambas
  • Cigalas
  • Rape limpio en trozos
  • Fideos
  • Ajo
  • Tomate troceado frito
  • Pimentón de la vera
  • Azafrán en hebra
  • Aceite oliva


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:472
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:27.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Fideua de Gandia
InstruccionesInstrucciones  Primero prepararemos un caldo de pescado con la morralla o con las espinas de rape que no exceda de un litro aproximadamente. Colocamos la paella sobre el fuego con el aceite y cuando esté caliente rehogamos con mucho cuidado las cigalas y las gambas y lo dejamos aparte. Volvemos a calentar el aceite, le añadimos el ajo picado, hasta freir, ponemos el pimentón con mucho cuidado que no se nos queme, entonces le añadiremos el rape cortadito en dados no muy gruesos, se sazona y se refrie con todo lo demas, para añadir después el tomate frito y a continuación, el caldo de pescado. Cuando empieza a hervir le añadimos el azafrán machacado en el mortero, sazonamos y ponemos los fideos. Cuando lleve unos cuatro minutos hirviendo a fuego no muy lento, colocaremos el marisco, lo dejaremos hervir unos ocho minutos más, pero a fuego mas lento.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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