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FideuaFideua   

IngredientesIngredientes  
  • 90 gr. por persona Fideos
  • Aceite oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Cebolla o cebolleta pequeña
  • 2 unidades Pimientos verdes
  • 1 unidad Pimiento rojo
  • 3 unidades Tomates maduros
  • 1 unidad Calamar
  • 150 gr. Rape u otro pescado consistente
  • 150 gr. Chirlas
  • 150 gr. Gamas arroceras
  • 1 Kg. Mejillones
  • 1 litro y medio Caldo pescado
  • Sal, azafrán y colorante


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Hits:525
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:27.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Fideua
InstruccionesInstrucciones  Poner a hervir algo mas de litro y medio de agua. Cuando hierva echar las gambas. Cuando vuelva a hervir sacar las gambas y echar los mejillones. Dejar cocer cinco minutos. retirar del fuego. Pelar las gambas y los mejillones. Guarda las cáscaras de las gambas. Colar el caldo por una estemeña y reservar. Picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos. Escaldar los tomates, pelarlos, picarlos y retirar las simientes. Poner una paella a fuego suave con el aceite. Echar los restos de las gambas. Dejar 5 minutos. Retirar y dejar el aceite sin restos. Estofar en la paella el ajo, la cebolla y los pimientos. cuando la cebolla se ponga transparente, echar el tomate. Cuando el tomate empiece a estar blando, echar el calamar cortado en anillas y el pescado cortado en tacos gordos. Echar la chirlas 5 minutos o cuando las chirlas esten abiertas, echar los fideos. Eehogar un minuto. Echar el caldo de pescado, sal, azafran y colorante. Remover un poco. Subir el fuego. Remover. Colocar las gambas y los mejillones pelados. Cuando lleve 6 minutos con el fuego fuerte bajarlo a la mitad y dejara así hasta que se haya absorbido casi todo el caldo. Debe quedar algo de caldo en el fondo de la paella cuando apagues el fuego tapa la paella con un trapo humedo y espera 5 minutos antes de llevarla a la mesa.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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