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Anchoas de abruzzoAnchoas de abruzzo   

IngredientesIngredientes  
  • 800 gr. Anchoas frescas
  • 4 unidades Anchoas en sal
  • 4 cucharadas Aceite oliva
  • 3 ramilletes Perejil
  • 2 unidades Huevos
  • 1 unidad Limón
  • Harina de trigo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta molida


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:489
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:02.ene.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Anchoas de abruzzo
InstruccionesInstrucciones  Limpiar con cuidado las anchoas frescas, abrirlas como si fueran un libro, quitarles las espinas, la cabeza y la asadura; lavarlas debajo de agua corriente, escurrirlas y colocarlas sobre una tabla para picar con la piel hacia abajo. Lavar y quitarle las espinas a las anchoas saladas y cortar los filetes obtenidos en muchos pedacitos; colocar uno en cada anchoa y cerrarlas. Romper los huevos en un bol, salpimentarlos y batirlos con un tenedor. Pasar las anchoas rellenas por la harina, luego en los huevos y en el pan rallado, haciendo que se adhiera bien; freirlos en un sartén en el que se calentó el aceite, dándole vuelta por ambos lados para que se doren uniformemente. Cuando estén cocidos, escurrirlos y pasarlos sobre hojas de papel absorbente, luego colocarlos sobre una fuente decorandolos con el perejil y el limón cortado en rodajas y servir inmediatamente, para que los comensales los degusten calientes y crujientes.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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