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Almejas a la marineraAlmejas a la marinera   

IngredientesIngredientes  
  • 1 Kg. Almejas
  • 2 cucharadas Aceite oliva
  • 150 gr. Cebolla
  • 250 cl. Agua
  • 2 dientes Ajo
  • 2 unidades Tomates
  • 1 hoja Laurel
  • SALSA
  • 1 litro Vino blanco
  • 2 cucharadas Harina
  • Perejil picado
  • 1/2 unidad Guindilla
  • Azafrán


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:50 (minutos)
Hits:701
Puntuación:2,00 (1 Votos)
Fecha creación:29.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Almejas a la marinera
InstruccionesInstrucciones  Lavamos bien las almejas en un cacharro con agua fría y abundante sal durante ½ hora más o menos antes de cocinarlas. Una vez lavadas, las ponemos al fuego con el ¼ l de agua y el vino. Una vez se hayan abierto, las retiramos del caldo y lo colamos, de tal manera que estemos seguros de que no contiene arena, y lo reservamos. Ahora preparamos la salsa. Picamos la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate (pelado y sin pepitas). En una sartén, freímos el ajo con el aceite y añadimos la cebolla para que se rehogue. No debe tomar color así que lo haremos a fuego lento y removiéndola de vez en cuando. Añadimos la harina y le damos unas vueltas. Incorporamos el tomate, removemos y lo dejamos cocer unos 5 minutos, siempre a fuego lento. Entonces, vertemos el caldo colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y espolvoreamos el perejil picado. Por último, agregamos a la salsa las almejas, damos un calentón y servimos.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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