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Anguilas y berzaAnguilas y berza   

IngredientesIngredientes  
  • 2 unidades Anguilas medianas
  • 80 gr. Harina
  • 40 gr. Lardo embutido grasoso del lomo del cerdo picado finamente
  • 5 cucharadas Aceite oliva
  • El corazón de una Berza
  • Sal
  • Vino blanco o vinagre


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:449
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:24.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Anguilas y berza
InstruccionesInstrucciones  Limpiar con cuidado las anguilas, cortarlas en pedazos, salarlas y enharinarlas. Lavar la berza, tomar las hojas más internas, aquellas tiernas, y enharinarlas. Untar una cazuela con un acucharada de aceite, colocar una capa de hojas de berza, añadir una parte del lardo, poner encima los pedazos de anguila y condimentar con el aceite, luego cubrir con otra capa de hojas de berza, lardo, anguila y aceite y continuar con este procedimiento hasta que se acaben. salar y cocer a fuego lento con el recipiente tapado durante unos 50 minutos, añadiendo si es necesario un poco de vino blanco o, si se prefieren un sabor más agrio, algunas cucharadas de un buen vinagre.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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