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Atun a la luigi veronelliAtun a la luigi veronelli   

IngredientesIngredientes  
  • 1250 gr. Atún en rodajas gruesas
  • 100 gr. Mantequilla - Manteca
  • 2 cucharadas Aceite oliva
  • 1 vaso Vino marsala o jerez dulce
  • 500 gr. Tomates escurridos
  • 6 dientes Ajo
  • 4 cucharadas Crema de leche o nata líquida
  • Una cebolla


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:409
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:24.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Atun a la luigi veronelli
InstruccionesInstrucciones  Sacarle la piel al pescado, mecharlo con medios o cuartos dientes de ajo, rociarlo con aceite y ponerlo en una tartera a fuego vivo hasta que tome color. Untar una cazuela de barro o de cobre con manteca, poner en ella las rodajas de atún, condimentarlo con sal y pimienta, añadir la cebolla picada fina y el tomate fileteado, sazonar este último con un poco de sal y muy poca pimienta blanca, desparramar por encima 50 grs. de manteca en pedacitos, tapar la cazuela y ponerla al horno a fuego moderado. Retirarla del horno al cabo de una hora, escurrir el atún, colocarlo en una fuente y mantenerlo en sitio caliente. Poner la cazuela con la salsa al fuego, añadir la crema de leche y dejarlo que hierva junto durante un par de minutos, sin dejar de dar vueltas. Debe cocer muy lentamente. Verter esta salsa sobre el atún y servir.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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