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Dorada a la crema con salsa de almejasDorada a la crema con salsa de almejas   

IngredientesIngredientes  
  • 2 Kg. Dorada
  • 500 gr. Almejas
  • 50 gr. Mantequilla
  • 2 cucharadas Harina
  • Medio litro Caldo pescado
  • 150 cl. Vino blanco
  • Sal


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:60 (minutos)
Hits:710
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:29.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Dorada a la crema con salsa de almejas
InstruccionesInstrucciones  Salar la dorada y colocar en bandeja con el caldo de pescado. Cocer al vapor 15 minutos y reservar. Poner 300 ml. de caldo en un cazo añadir el vino blanco y reducir a fuego vivo hasta obtener 1/4 litro aproximadamente. Abrir las almejas al vapor, colar el jugo que desprenden y añadir el caldo reducido. Dorar la harina en la mantequilla incorporar el caldo y cocer a fuego suave 15 minutos la salsa no debe quedar muy espesa retirar las almejas y añadir a la salsa. Verter sobre la dorada presentada en platos sin piel.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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