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Flan clasicoFlan clasico   

IngredientesIngredientes  
  • 8 Huevos
  • 1 litro Leche
  • 16 cucharadas Azúcar
  • 1 Limon


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:233
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:23.mar.2010
Autor:admin
DescripciónDescripción  Flan clasico
InstruccionesInstrucciones  Pelamos finamente la cascara del limón para que no tenga la pulpa blanca. Ponemos a cocer la corteza en la leche durante unos minutos y retiramos del fuego cuando hierva. Dejar que repose un poco la leche y tome aroma a limón como si fuese una infusión. Con la mitad del azuúcar, un poco de agua y un poco de zumo del limón, hacemos el caramelo en un recipiente y luego caramelizamos las flaneras por su interior. Por otra parte, separamos las yemas de las claras de 6 huevos, mezclamos estas 6 claras con las yemas y claras de los otros 2 huevos, batiendo bien hasta formar una crema fina a la que añadiremos el resto del azúcar. Cuando esté templada la leche y sin la peladura del limón, añadimos la mezcla de los huevos y el azucar, colándolo previamente al añadirlo a la leche. Vertemos esta mezcla en las flaneras y ponemos a cocer al baño maria. Podemos cocer en el horno a baño maria o en una cazuela en el fuego de la cocina. Cuando notemos que el flan ha cuajado sacamos del baño maria, dejamos enfriar y desmoldamos.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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