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Natillas de caféNatillas de café   

IngredientesIngredientes  
  • 2 litros y medio Leche
  • 15 unidades Yemas de huevo
  • 50 gr. Azúcar
  • 5 gr. Maicena
  • 5 gr. Café soluble


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:40 (minutos)
Hits:781
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:01.nov.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Natillas de café
InstruccionesInstrucciones  Reservamos una décima parte de la leche. El resto lo ponemos en un cazo con 15 grs. de café soluble por litro de leche, cuando vayamos a hervirla para aromatizarla. A continuación mezclamos bien el azucar y la maizena (sin grumos). Le agregamos las yemas de huevo y la leche que hemos reservado. Cuando hierva la leche, le quitamos el palo de canela y le añadimos el aparejo previamente pasado por el chino. Lo ponemos de nuevo al fuego y removemos con una espátula de madera hasta que alcance 85 ºC, no nos interesa que suba de esta temperatura, pues la natilla se nos cortaría. Tambien tiende a cortarse cuando mantenemos mucho tiempo a esa temperatura, por lo que nos interesa bajarla de temperatura lo antes posible. Comprobamos que la natilla tiene el punto adecuado mojando la espátula de madera con la misma y al pasarle la yema del dedo nos queda una raya bien definida. Dejar enfriar del todo en la nevera.
NotasNotas  Servir frío.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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