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Natillas de chocolateNatillas de chocolate   

IngredientesIngredientes  
  • 2 litros y medio Leche
  • 15 unidades Yemas de huevo
  • 50 gr. Azúcar
  • 5 gr. Maicena
  • 20 gr. Cobertura negra


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Tiempo de preparación:40 (minutos)
Hits:930
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:01.nov.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Natillas de chocolate
InstruccionesInstrucciones  Reservamos una decima parte de la leche.el resto de la leche lo ponemos en el cazo con 75 grs. de cobertura de chocolate por litro de leche, cuando vayamos a hervirla para aromatizarla. A continuación mezclamos bien el azúcar y la maizena (sin grumos). Le agregamos las yemas de huevo y la leche que hemos reservado, con esto obtenemos un aparejo. Cuando hierva la leche, le añadimos el aparejo previamente pasado por el chino. Lo ponemos de nuevo al fuego y removemos con una espátula de madera hasta que alcance 85 ºC, no nos interesa que suba de esta temperatura, pues la natilla se nos cortaria. Comprobamos que la natilla tiene el punto adecuado mojando la espátula de madera con la misma y al pasarle la yema del dedo nos queda una raya bien definida. Dejar enfriar.
NotasNotas  Servir frío.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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