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Receta de Huauzontles en Chile PasillaReceta de Huauzontles en Chile Pasilla   

IngredientesIngredientes  
  • 1 kilo Huauzontles
  • 1 kilo Queso Manchego
  • 150 gr. Chile Pasilla
  • 500 gr. Tomate Verde
  • 500 ml. Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 500 gr. Huevo de Gallina
  • 500 gr. Harina de Trigo
  • 5 gramos Comino en Polvo
  • 2 dientes Ajo Grande
  • 1 pieza Cebolla


Dificultad:Alta
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Hits:3988
Puntuación:3,81 (37 Votos)
Fecha creación:13.may.2009
Autor:Georgina, novia de Gilberto.
DescripciónDescripción  Receta de Huauzontles en Chile Pasilla
InstruccionesInstrucciones  Los huauzontles se lavan muy bien, se les cortan los tallos gruesos y se ponen a cocer con agua a cubrir con sal al gusto hasta que estén suaves. Se sacan, se enjuagan con agua fría y se van deshojando de la raíz a las puntas dejándolas frondosas para dar forma a cada huauzontle. Se hacen tortitas, apretándolas bien con las manos para que queden compactas, y luego por los huevos batidos para capear (se baten primero las claras a punto de turrón, luego las yemas con sal, y se mezclan las dos) y se fríen en el aceite caliente hasta que estén doraditas. Se escurren sobre papel absorbente y se meten a la salsa hirviendo durante aproximadamente cinco minutos. Se sirven bien calientes. Salsa: En el aceite caliente se pone a saltear la cebolla, previamente se cuecen los chiles enteros junto con los tomates,cebolla y ajos, se muelen en la licuadora, agregamos el caldo de pollo y la sal al gusto, se deja sazonar muy bien.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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