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Salsa al estragonSalsa al estragon   

IngredientesIngredientes  
  • 1 vaso Vino blanco seco
  • 1 ramita Estragón
  • 1 cucharada Estragón picado
  • 3 dl. Salsa demiglaceo de salsa española o, tambien de jugo ligado
  • 60 gr. Mantequilla


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:473
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:04.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Salsa al estragon
InstruccionesInstrucciones  Reducir a la mitad el contenido del un vaso de vino blanco seco. Apartar del fuego y poner en infusión dentro del vino una ramita de estragón y dejarla 10 minutos. Sacar la ramita de estragón y añadir la demi glace. Reducir a 1/3. Pasar por un colador fino. Volver a llevar a ebullición. Apartar del fuego y añadir, sin dejar de remover, 60 gr. de mantequilla y una cucharada de estragón picado. Para carnes asadas, en especial ternera.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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