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Salsa allemandeSalsa allemande   

IngredientesIngredientes  
  • Veloute de ave y ternera
  • 6 unidades por litro Yemas de huevo
  • Hierbas aromáticas
  • Zumo limón
  • Crema de leche
  • Mantequilla


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:565
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:29.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Salsa allemande
InstruccionesInstrucciones  Se lleva a ebullición la veloute de ave. Se bate las yemas de huevo y se le mezcla un poco de veloute. Coger esta mezcla y añadirla a la veloute removiendo constantemente. Se perfuma con unas hierbas aromáticas y el jugo de limón. Para terminar, una vez apartada la brasera del fuego, se le añade la crema de leche y la mantequilla. Se remueve y listo.
NotasNotas  Para aves o ternera.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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