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Salsa aromáticaSalsa aromática   

IngredientesIngredientes  
  • 1/2 litro Consomé hirviendo
  • 1 palito Tomillo
  • 3 gr. Albahaca
  • 1 gr. Ajedrea
  • 1 gr. Mejorana
  • 1 gr. Salvia
  • 1 trocito Cebollino
  • 1 cucharadita Chalota picada
  • Un poco Nuez moscada
  • 6 granos Pimienta blanca machacada
  • 25 gr. Harina
  • 25 gr. Mantequilla


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:430
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:16.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Salsa aromática
InstruccionesInstrucciones  Poner en infusión con el cosomé todas las hierbas aromáticas, la pimienta y la nuez moscada durante 15 minutos. Mientras tanto hacer un roux con la mantequilla y la harina. Colar el consomé y añadirlo al roux batiendo constantemente y sin apartar del fuego. Cuando vuelva a hervir dejar cocer unos minutos y sazonar. Se le puede poner, con la brasera apartada del fuego un poco de nata, resulta más fina. Para carnes.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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