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Salsa béarnaiseSalsa béarnaise   

IngredientesIngredientes  
  • 4 unidades yemas de huevo
  • 500 gr. Mantequilla
  • 2 dl. Vino blanco
  • Una rama pequeña Estragón


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:437
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:10.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Salsa béarnaise
InstruccionesInstrucciones  Poner el vino al fuego, junto con unas hojas de estragón, hasta que reduzca a la mitad. En ese momento retirar el estragón y picarlo. Por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga. Poner un recipiente al "baño maría" y en él batir las yemas junto con el vino, la sal, y la pimienta, cuidando que no tenga mucho calor. Cuando todo esté bien mezclado, añadir poco a poco la mantequilla fundida y el estragón picado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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