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Consome oxtailConsome oxtail   

IngredientesIngredientes  
  • 800 gr. Rabo de buey
  • Media unidad Cebolla
  • 2 unidad Puerro
  • 100 gr. Garbanzos
  • 4 unidades Yema de huevo
  • 1 copa Vino


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:30 (minutos)
Tiempo de cocción:30 (minutos)
Hits:558
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:22.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Consome oxtail
InstruccionesInstrucciones  Consome oxtail ponemos desde un caldo frio a cocer el rabo con las verduras y los garbanzos remojados y limpios, metidos en una rejilla. vamos desengrasando y desespumando , dejando cocer hasta que el rabo quede blando. Filtramos el caldo, y desmenuzamos el rabo y lo reservamos. clarificamos el caldo resultante. preparamos una obleas de crepes y las cortamos en tiras finas. Para servir, calentar el caldo clarificado o consome, y acompañar en plato a parte de las tiras de crepes, del rabo desmigado y de una yema en una mantequillera. optativamente se puede añadir vino fino al consome.
NotasNotas  Para servir, calentar el caldo clarificado o consome, y acompañar en plato a parte de las tiras de crepes, del rabo desmigado y de una yema en una mantequillera. optativamente se puede añadir vino fino al consome.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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