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Sopa andaluza de veranoSopa andaluza de verano   

IngredientesIngredientes  
  • 60 ml. Aceite oliva
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 2 dientes Ajo machacado
  • 2 unidades Pimientos rojos troceados
  • 450 gr. Tomate picado
  • 30 ml. Vinagre
  • 1 unidad Guindilla picada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 60 ml. Mayonesa


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:75 (minutos)
Hits:588
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:21.dic.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sopa andaluza de verano
InstruccionesInstrucciones  Calentar el aceite en una cazuela amplia y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que esten blandos, pero sin tomar color. Añadir los pimientos y rehogar durante 5 minutos. Seguidamente agregar los tomates y seguir rehogando un rato. Añadir 900 ml. de agua, el vinagre, la guindilla, la sal y la pimienta al gusto. Llevar a ebullicion, despues bajar el fuego y cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Triturar la sopa y pasarla por un chino para retener las pieles. Poner la mahonesa en un cuenco amplio e incorporar la sopa poco a poco. rectificar el punto de sazonamiento, dejar enfriar y meter al frigorifico durante 4 horas como mínimo. Servir muy fria, acompañada de crostones de pan fritos en aceite de oliva, daditos de pimiento rojo y verde o de pepino. nota: si se frien los crostones de pan en aceite de ajo, mejor que mejor. Para evitarse el trabajo de pasar la sopa por el chino para no encontrarse las pieles, se pueden pelar previamente los tomates y los pimientos estos ultimos se pelan muy bien con un pelapatatas. de todas formas, la sopa queda mucho mas aterciopelada pasada por el chino.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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