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Sopa de ajo castellana con morcillaSopa de ajo castellana con morcilla   

IngredientesIngredientes  
  • 1 litro Caldo de carne
  • Medio litro Agua
  • 50 gr. Tocineta adobada
  • 50 gr. Chorizo
  • 100 gr. Morcilla de burgos
  • 4 dientes Ajo
  • 100 gr. Pan duro
  • 1 unidad Huevo
  • 4 cucharadas Aceite oliva
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:487
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:08.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sopa de ajo castellana con morcilla
InstruccionesInstrucciones  En una cazuela calentamos el aceite de oliva y una vez caliente agregamos los dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse añadimos la tocineta cortada en dados, el chorizo cortado en dados tambien y sin piel y lo sofreimos junto a los dientes de ajo. Agregamos el pan cortado en rodajas muy finas y freimos con el resto de ingredientes. Cubrimos con caldo de carne, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando rompiendo el pan hasta que se forme una crema. Si queda demasiado espesa, aligeramos con un poco de agua. Una vez tengamos la sopa de ajo con la consistencia deseada debe quedar espesa casi como si fuese una crema, añadimos el huevo batido y removemos dentro de la sopa para que nos quede cuajado pero en hilitos. La morcilla la cortamos en finas rodajas y la freimos vuelta y vuelta en una sartén con muy poco aceite, escurrimos y añadimos una rodajita de morcilla a cada plato.
NotasNotas  Servimos muy caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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