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Sopa de alubias blancas y verdurasSopa de alubias blancas y verduras   

IngredientesIngredientes  
  • 225 gr. Alubias blancas remojadas la noche anterior
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 3 cucharadas Aceite oliva
  • 1 diente Ajo machacado
  • 1 unidad Tallo apio picado
  • 2 unidades Puerros en rebanadas finas
  • 500 gr. Col finamente picada
  • 1 ramita cada Tomillo y romero
  • 1 cucharada Puré tomate
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas Perejil picado


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:477
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:16.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sopa de alubias blancas y verduras
InstruccionesInstrucciones  Escurra las alubias y pongalas en un cazo. añada 3/4 litros de agua fria, deje que empiece a hervir, tape y cueza a fuego bajo durante 2 horas o hasta que estén tiernas. Mientras tanto, caliente el aceite en un cazo grande, añada la cebolla, el ajo y el apio y frialos a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo frecuentemente. Agregue los porros, la col y las yerbas y remueva durante 3 o 4 minutos. Escurra las alubias y añada el líquido de la cocción a las verduras, junto con el puré de tomate, la sal y la pimienta al gusto. Deje que empiece a hervir y cueza a fuego bajo durante 30 minutos. Incorpore las alubias con mas agua si fuera necesario y continue la cocción a fuego bajo, hasta que todas las verduras estén tiernas. Retire las yerbas y rectifique la sazón. Añada el perejil y sirva inmediatamente. Los cuadritos de pan se sirven por separado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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