RECETAS

Libro de recetas
Categorías » Sopas y cremas
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Sopa de cardos de aquilaSopa de cardos de aquila   

IngredientesIngredientes  
  • 1 unidad pequeña Cardo
  • 200 gr. Carne ternera picada
  • 100 gr. Pecorino queso de oveja seco rallado
  • 40 gr. Mantequilla
  • Menudillos de un pollo o pavo
  • 1,2 litros Caldo de carnes blancas
  • 1 vaso Aceite oliva
  • 1/2 vaso Vino blanco
  • 4 rebanadas Pan casero
  • 3 unidades Huevos
  • 1 cucharada Salsa de tomate
  • 1 unidad Zumo limón
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:431
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sopa de cardos de aquila
InstruccionesInstrucciones  Limpiar los cardos de los pies externos, quitarle a los que queden los filamentos y la fina cáscara blanca; cortarlos en pedazos y hervirlos, en agua acidulada con el zumo de limón, durante 30 minutos. En un bol reunir la ternera molida, el pecorino y 2 huevos, añadir una pizca de sal, amalgamar y formar muchas bolitas pequeñas. Freir en una cazuela con 2 cucharadas de aceite y 20 gramos de mantequilla. Lavar los menudillos, picarlos burdamente y dorarlos en un sartén con el resto de la mantequilla y 2 cucharadas de aceite; verter el vino, dejar que se evapore e incorporar los cardos escurridos. Añadir la salsa de tomate, las albóndigas y cubrir todo con el caldo, luego tapar el recipiente y hervir durante 15 minutos. Mientras tanto, batir el huevo restante con un tenedor, sumergir el pan cortado en pedazos pequeños y freirlo en un sartén con el resto del aceite. Servir la sopa caliente acompañada del pan frito.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





¿Recuperar clave?
¿Quiere registrarse? Regístrese aquí