RECETAS

Libro de recetas
Categorías » Sopas y cremas
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Sopa de cebada grisonaSopa de cebada grisona   

IngredientesIngredientes  
  • 80 gr. Cebada descascarada
  • 300 gr. Zanahoria, puerros, apio preferentemente la bola, patatas y cebolla cortados en juliana fina
  • 150 gr. Jamón serrano cortado en cubitos
  • 1 hoja Laurel
  • 1 unidad Clavo olor
  • 30 gr. Mantequilla
  • 2 litros Caldo de carne
  • 1 dl. Crema espesa o 2 yemas de huevo


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:315
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sopa de cebada grisona
InstruccionesInstrucciones  Poner en remojo la cebada durante 30-45 minutos. Poner las verduras cortaditas a sudar con la mantequilla en la cacerola, agregar la hoja de laurel y el clavo de olor. Unos instantes después poner tambien el jamón. Agregar la cebada escurrida y cubrir con el caldo. Hacer hervir a fuego suave durante 45-60 minutos. Los que quieran seguir la receta original, agregan 15 minutos antes de terminar la cecina picada 150 gr. en vez del jamón. Retirar del fuego y rectificar el sabor con sal y pimienta. Batir la yema de huevo con la crema, agregar un cazo de sopa, remover y volcar todo en la cacerola. Una variante mas consistente es poner una buena porción de tocino de cerdo magro y ahumado que cocinara en la sopa. El sabor ahumado combina muy bien con el de la cebada.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





¿Recuperar clave?
¿Quiere registrarse? Regístrese aquí