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Aperitivos de atun o bonitoAperitivos de atun o bonito   

IngredientesIngredientes  
  • MAYONESA:
  • 2 unidades Yemas huevo
  • 80 gr. Ketchup
  • 300 gr. Aceite
  • Sal
  • 250 gr. Bonito en conserva escurrido
  • 70 gr. Aceitunas verde sin hueso
  • 70 gr. Pepinillos en vinagre
  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • Alcaparras
  • Para decorar:
  • Tomates cherry
  • Lechuga en juliana
  • Biscotes pequeños


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:1426
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:04.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Aperitivos de atun o bonito
InstruccionesInstrucciones  Ponga en el vaso del Thermomix los pepinillos y las aceitunas y trocee de 4 a 6 segundos en velocidad 3 y medio. Saque y reserve. Sin lavar el vaso, haga la mayonesa poniendo las yemas, el ketchup y la sal, mezcle todo en velocidad 4. Vaya echando el aceite, manteniendo la misma velocidad, hasta que coja cuerpo; añadiendo mas aceite si fuera necesario. Saque y reserve. Sin lavar el vaso, eche en el mismo 50 g de agua y 2 cucharadas de mayonesa; programe 2 minutos a 70º en velocidad 4. Cuando termine, añada la gelatina y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Termine de mezclar con la espatula, eche todo lo troceado, el resto de la mayonesa, las alcaparras y el atun y envuelva todo bien con la espatula hasta que quede una mezcla homogenea. Vierta la mezcla en pequeñas capsulas de trufas o en moldecitos de Silpak y dejelo reposar en el frigorifico para que cojan cuerpo bien tapados con film transparente. Desmoldelos colocandolos sobre biscotes y adornandolos con un punto de ketchup, un tomatito cereza o a su gusto. Sirvalos sobre un lecho de juliana de lechuga.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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