RECETAS

Libro de recetas
Categorías » Verduras
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Aguacates con huevas de salmónAguacates con huevas de salmón   

IngredientesIngredientes  
  • 3 unidades Aguacates
  • 150 gr. Huevas de salmón
  • 1 cucharada y media Harina
  • 1 barra Mantequilla
  • 1 unidad Huevo
  • 1 unidad Limón
  • 1 cucharada Vinagre
  • Una pizca Sal
  • Una pizca Pimienta


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:419
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:08.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Aguacates con huevas de salmón
InstruccionesInstrucciones  Preparar la salsa blanca con bastante anticipaciún, pues debe utilizarse fria. Poner una cucharada sopera de mantequilla en una cacerola, dejarla fundir y agregar la harina, mojar poco a poco con tres vasos de agua caliente, para obtener una salsa fluida, sazonar con sal y pimienta, dejar cocer durante cinco minutos. Contar una cucharada de salsa para cada mitad de aguacate y mezclarla mientras está caliente, pero fuera del fuego, una yema de huevo y una cucharada sopera de vinagre. Corregir de sal y pimienta. Batir la clara de huevo a punto de nieve e incorporarla a la salsa blanca cuando este tibia. Conservarla en frio hasta el momento de utilizarla. Partir los aguacates en dos, en sentido longitudinal, y frotar la pulpa con un poco de jugo de limón para impedir que se oscurezca. Mezclar los dos tercios de las huevas de salmón con la salsa fria, probar para ver si esta bien de limón y de pimienta. Rellenar las cavidades de los aguacates con el relleno y darle forma abombada; poner encima las huevas de salmón que quedaron.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





¿Recuperar clave?
¿Quiere registrarse? Regístrese aquí