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Alcachofas a la cremaAlcachofas a la crema   

IngredientesIngredientes  
  • 6 unidades Alcachofas
  • 2 unidades Limones
  • 3 cucharadas Harina
  • 100 gr. Mantequilla
  • 250 gr. Nata
  • Al gusto Perejil
  • Al gusto Nuez moscada
  • 1 cucharadita Azucar
  • Al gusto Sal
  • 2 litros Agua


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:45 (minutos)
Hits:793
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:24.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Alcachofas a la crema
InstruccionesInstrucciones  Limpiar las alcachofas. descartar las hojas exteriores y duras y las puntas con un cuchillo afilado. partirlas en 4 trozos y eliminar la pelusilla. Exprimir en un cuenco el zumo del limón. Agregarle un poco de agua y sumergirlas en este liquido las alcachofas para que no se ennegrezcan. en una cacerola, poner ha hervir 2 litros de agua con una cucharada de harina diluida en agua fria, la corteza del limon y un puñato de sal. echar las alcachofas, y dejarlas hervir durante 10 minutos. Escurrirlas y echarlas en una cacerola con 50 gr. de mantequilla, el azucar, un poco de sal y el zumo del otro limon. Taparlas y cocerlas a fuego bajo hasta que esten tiernas. escurrirlas con una espumadera y reservarlas calientes. dejar reducir un poco el caldo de la cocción. Agregarle una salsa bechamel preparada con 50 gr. de mantequilla, 3 cucharadas de harina, la nata, un poco de nuez moscada rallada y una pizca de sal. Volver las alcachofas a la cacerola. Dejar que la salsa vuelva a hervir y, si estuviera muy espesa, agregarle un poco de agua caliente. Añadir el perejil y servir de inmediato.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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